【首爾】巷弄中的滋補美食。土俗村蔘雞湯。토속촌삼계탕

韓國最有名的是什麼?不要跟我說是韓劇或一大堆我聽不懂的韓星名字,個人對於韓國的興趣並不是來自近幾年爆發的「韓流」,我就單純地喜歡韓國料理而已。因此對於我來說,韓國最有名的食物除了有泡菜,還有對養生特別有效的人蔘,首爾之行絕對不能少了它!

這次去的토속촌삼계탕土俗村蔘雞湯是當地非常有名的店家,無論是首爾的平民百姓,或是身份顯赫的達官貴人,大家都喜歡來토속촌삼계탕喝蔘雞湯進補。話說回來,一般人都認為進補是冬天才需要的事,但在韓國人眼中卻剛好相反,他們覺得要先在夏天養好身子,將補品都吃到身體儲存起來,冬天的時候就不會怕冷,所以韓國的蔘雞湯店在夏天都會有很多人在排隊,大家想避開排隊時間就要早點過來了。

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搭乘地鐵到景福宮站2號出口,直走100米就會看到GS25便利商店,這個時候左轉就會看到토속촌삼계탕的招牌。

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傳統的韓屋氛圍,溫暖的木系裝潢和寧靜的中庭空間。

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在大廳看到三根巨型人蔘,應該是價值連城的寶物啦。

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進店後就跟著店員走,我們這次被帶到小包廂用餐。

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雖然餐牌上的選擇蠻多,但既然自己是衝著蔘雞湯而來,那就不用想太多了,一份蔘雞湯就好。2014年1月的蔘雞湯價格是韓幣$15000,聽說價格會每年加一次。

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壁紙是韓文,沒看懂。

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桌上有一罐泡菜和一罐醃蘿蔔,醃得入味又不死鹹,好吃!

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蔘雞湯上桌了!光是看到乳白色的湯頭就已經讓人口水忍不住滴滴滴,一看就知道是經過長時間熬煮;靠近聞一下,雞湯的香味撲鼻而來!

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每人會有一杯蔘酒,一杯讓媽媽喝,她說酒有一點嗆,但可以感受到人蔘味在嘴巴停留很久;另一杯倒入雞湯,整鍋的人蔘味馬上提升。

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토속촌삼계탕的雞湯據說是採用49天大的雞來燉煮,除了會讓雞湯更鮮甜,雞肉本身也會比較嫩滑。

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由於經過長時間燉煮,雞肉可以很容易分開,口感是嫩嫩軟軟的;中間部份是寶藏區,有糯米、大蒜、銀杏、栗子、紅棗,還有四年生的人蔘,基本整隻雞的內腔配料都是精華!

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找到超大的四年生人蔘了!

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有多大?哈哈,比我的食指還要大根呢!

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店內的座位有分兩種,如果店內客人不多的話,通常店員都會安排旅客坐椅子,要是大家被帶到盤腿而坐的那種,可以試著跟店員說,應該是可以讓大家換的。

土俗村蔘雞湯。토속촌삼계탕

地址:서울시종로구체부동85-1
電話:+82 2-737-7444

Stella

最愛旅遊,也愛到處吃喝玩樂,最想用有限的生命去看無限的事物,體驗世界各地的文化。

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