【阿里山】樂野部落DIY。來一場不插電咖啡體驗

以為阿里山就只有高山茶嗎?其實一直以前我也是這樣覺得,印象中說起阿里山就是茶葉,沒想到原來在這個高山地區不只茶葉有名,連咖啡也是非常出眾,這一趟完全是長知識之旅。想要認認真真了解阿里山的咖啡,台灣朋友都說不能光是用喝的方式去感受,就好是可以親自動手體驗一次,那才算得上是最地道。

哈哈哈,就趁這次在樂野部落的難得機會,來和新朋友們參加不插電咖啡體驗,一起動手做咖啡!一起到阿里山部落旅行!

從上山的路就開始看到一大片茶園,一層層的綠色部分就是種植茶葉的地方,後面有樹的位置是普通的山,不要搞錯XD

一大早就來到阿里山鄉拉拉吾雅社區多功能活動中心,這裡是做咖啡體驗的地方。

拉拉吾雅是鄒語,意思就是我們這次來到的樂野部落,這個位於海拔1200多米的部落曾經是滿山遍野的楓樹林,傳說天神Hamo走入拉拉吾雅搖動楓樹,果實抖落便立地成人。

所謂不插電咖啡體驗,就是在整個處理咖啡的過程中都不會用到電力,由甩豆、去殼、炒豆,至降溫、磨豆、濾沖,只依靠手力的力量去完成每個步驟。從一顆顆生豆開始,到最後變到一杯濃郁醇厚的咖啡,絕對比直接飲用阿里山咖啡來得更難忘。

所需的工具不多,體驗的重點真的只在乎個人用心,所以準備來參加的各位要有心理準備,會是有點辛苦卻很快樂的過程啦!

海報上只有7個看似簡單的步驟,實際上卻是每個步驟當中都有小技巧,當原住民們示範的時候一定要看清楚和聽清楚,一步一步完成領豆、甩豆、去殼、炒豆、降溫、磨豆、濾沖過程。

先來領豆,右下方白白的東西就是咖啡生豆,我也是第一次見,看起來完全不知道咖啡就是從這樣的小豆開始。

把生豆全部倒入紗布袋子中,然後用手握住袋子口的位置,將生豆用力往木頭柱子摔,大概摔20-30下左右,生豆的殼就會分離出來。

有看到豆子旁邊的白色屑屑嗎?那些就是豆子的殼,是不需要的東西。

之後就來慢慢篩豆子,把不要的豆殼全部篩走,過程中除了要輕輕拋起豆子之外,也要在適當的時機用嘴巴把豆殼吹走,想同時兼顧手和口確是有點困難。

看完原住民的示範就到自己動手處理,雖然偶爾會不小心把豆子拋到外面,但多試幾次就開始熟習,好像沒有想像中困難。

再來就是炒豆子,把生豆直接放在鍋子以小火拌炒,記得要不斷打圈圈炒豆,不然豆子很容易就會燒焦,會有苦澀的味道。

這個步驟非常重要,因為是決定咖啡口味的重要一步,也就是平常說的「烘焙程度」,有的人喜歡深度烘焙,也有的人喜歡淺度烘焙,大家可以按照自己的口味來調整煮豆時間,反正咖啡豆一定要變熟就可以了。

把熱騰騰的咖啡豆冷卻,用扇子努力把它們扇涼。

之後的步驟是整個咖啡體驗中最累的部分,因為要用人力將一顆顆的咖啡豆變成粉末狀!拿著小木棒一直在捶豆,剛開始還覺得蠻有趣,後來就真的會有種「我的手快要斷掉」的感覺,後來都不知道自己捶了多久,找成功將所有的咖啡豆變成咖啡粉。

這是在捶到一半時偷懶所拍的照片。

最最最後就是品嚐咖啡的時間啦!

我不是特別會喝咖啡的人,所以不能像專業人士說出一大堆詞語來形容,但個人覺得這杯咖啡的口感順滑,沒有半點苦澀,不加奶和糖都好好喝!(自己做的就特別好喝啦XD)

品嚐咖啡之後就和原住民到樂野部落走走,順便聽她為我們介紹咖啡小知識,看看咖啡樹的樣子、聽聽部落的發展,算是為整個不插電咖啡體驗旅程畫上完美句點。

不插電咖啡體驗

費用:NT$400/人 (含火器袋)
地點:阿里山鄉拉拉吾雅社區多功能活動中心
查詢:05-2561436

Stella

最愛旅遊,也愛到處吃喝玩樂,最想用有限的生命去看無限的事物,體驗世界各地的文化。

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