【岩手】來一杯百年啤酒。Baerenベアレン醸造所

朋友:你知道盛岡有一所啤酒釀造所嗎?
我:在市中心嗎?是很大的那種嗎?
朋友:應該是在市中心,聽說是小小一間。
我:如果不遠的話就去一下吧,反正時間多著。

在這樣亂七八糟的對話中,Baerenベアレン醸造所就莫名其妙地加入行程之中。

Baerenベアレン醸造所是盛岡一間非常有名的啤酒工廠,應該很多人都有見過他們的啤酒,就是招紙上有一隻熊的那個,可是不太多人知道這個品牌的啤酒是產自盛岡。Baeren是酒廠的名字,在德文中的意思是「熊」,除了因為岩手縣有很多熊之外,也因為其中一位釀酒工匠有著熊一般強壯的體魄,那就把品牌命名為「熊」。

整個工廠最厲害的是機器,幾位熱愛啤酒的年輕老闆,特意飛到德國向老酒廠購入有百年歷史的釀酒機器,回到日本後再以歐洲傳統方式釀造啤酒,向日本全國推廣新的啤酒口味,把心目中的「美味啤酒」送到不同人手中,光是這份對啤酒的熱情和執著,就已經叫人佩服不已。

工廠的確是小小的,和之前在其他地方旅行時看到的酒廠,Baerenベアレン醸造所根本就是一間小型家庭式酒廠規模,可是千萬不要看到外觀就覺得不怎樣,其實酒廠麻雀喤小、五臟俱全,裡面的東西都非常齊全,該有的都不會缺少喔。

門口的飲品自動販售機是Baerenベアレン醸造所的圖案,原本以為是賣啤酒的機器,沒想到賣的東西和一般飲品自動販售機沒差別,有點小失望XD

喜歡啤酒的朋友來到Baerenベアレン醸造所應該會開心到不行,因為才剛進門口就已經有很多不同款式的啤酒在和大家打招呼,上方是特別款式的季節限定、水果系列版啤酒,和平時在其他地方買的啤酒口味不一樣,而下方則是招牌的クラシック、アルト、シュバルツ,也就是經典、精釀、黑啤酒,是Baerenベアレン醸造所最受歡迎的口味。

在門口稍作停留後,就準備上樓參觀啤酒的釀造流程。是的,真的不要覺得酒廠很小,其實所有工序都是在這棟房子完成,就連員工也是在這裡處理日常工作,沒想到小小的空間居然藏著大大的寶藏。

圖片左方是介紹當時把德國百年釀酒工具運到酒廠的過程,中間是介紹製造啤酒的方式和流程,右方是簡介酒廠的衛生安全保證。

啤酒的主要原料是小麥,所以小麥的品種、產地、烘焙時間等因素,都會直接影響啤酒的口感和味道,這部份絕對是釀造好啤酒的關鍵。

來自加拿大和德國的小麥,整齊地放在倉庫中等待使用,數量不是很多,看來是差不多用完才會進貨,保持小麥的質量。

這個就是來自德國的百年工具,在蒸煮步驟發揮很重要的角色,雖然已經有百年歷史,不過看起來並沒有很殘舊,而且使用上也沒問題,酒廠員工應該花了很多心思保養這個比在座任何人都老的工具。

然後走到發酵室,指定員工以外的人都不能進去,因為啤酒發酵時蓋子都是打開,如果隨便走進去,便有可能令啤酒污染,輕則影響味道,重則會有細菌,就連員工出入都要非常小心。

將啤酒從大桶注入小桶,原本以為這個工序會有少許啤酒溢出,可以聞到一點啤酒香,誰料到整個房間都非常乾淨,完全聞不到啤酒味,看來每個工序都是絕對小心。

這邊是啤酒入玻璃瓶和貼招紙的位置,看起來很像家庭式酒廠的規模吧XD

每一瓶啤酒都經過人手作最後檢驗,以確保啤酒質量。

參觀結束後,每人都會有一杯Baerenベアレン醸造所的招牌經典啤酒,入口麥香味不算太重,苦澀感比想像中少,算是很順滑且容易入口的啤酒,女生飲用也覺得不會很難入口。有機會來盛岡的朋友別忘記來Baerenベアレン醸造所,試試這杯由德國百年釀酒工具所釀的歐式啤酒喔。

Baerenベアレン醸造所

地址:岩手県盛岡市北山1丁目3-31
電話:019-606-0766
網站:http://www.baerenbier.com/



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Stella

寫作不是一條容易的路,但總有傻子會在這條路上不顧一切前行,或許我的文字不夠動人,或許寫完會沒有人看見,不過有些夢想現在不努力實現,便可能再也沒有機會了。在這個小小園地,以真摰的文字來分享旅行事、生活事,把我的世界和所有人分享,希望你也會喜歡吧。

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