【山形】寒河江市 古澤酒造清酒與山牛和牛的碰撞

寒河江市是山形市附近的小城市。來這邊從山形站乘JR就能到了。這裡有一間酒廠——古澤酒造資料館,是由古時承傳下來的釀酒廠。

古澤酒造出產的清酒很多,這裡更提供了試飲,喝對味了才買,不對味的不買也行,這裡也能直接做退稅手續。

這個古澤酒造資料館收藏了以前釀酒工具及一些有關酒廠的歷史文物。每一道工序都有註解,不過只有日文。

最令人覺得驚訝的應該是這個大桶子,由原料開始經過一道道工序,來到這個大桶子沈澱及發酵,最後會以人手將桶內的清酒由上以下壓榨出來,在桶子底部的小管子流出來。

看完酒廠的歷史及以前製作清酒的工具後,就可以來這個試飲區試試古澤酒造出品的清酒。

日本人總是有一股熱情,社長也親自出來招待我們一行人,真的有點受寵若驚。社長重點推介了兩種清酒給我們,第一個澤正宗 美田美酒,是屬純米大吟醸;入口酒味不會很強烈,反而一股清香在口中散開,女孩子應該會較愛這一款。

另外一款是紅花屋 重兵衛,跟前一種相比,這一種很剛強,喝下去時酒味跟香味一併攻擊你的味蕾,喝畢之後清酒的餘韻會在口中久久不散,這種清酒雖烈但又不會完全蓋過本身的米香,非常好喝!

其實古澤酒造歷年拿下了很多獎項,而且在日本買清酒真的很便宜,喜歡喝清酒的朋友不要錯過這間酒廠啦!

寒河江市有古澤酒造這間清酒廠,另外也有一樣東西香港人熱愛,而總店正正就座落於此——吃和牛燒肉的山牛。

山牛,是專門吃山形牛的燒肉店。有吃開和牛的朋友可能也會知道,山形牛的肉質鬆軟、脂肪豐富,而且因為山形牛的脂肪受熱時比一般的和牛溶得更快,所以吃的時候會有一種入口即溶的口感。

山牛亦是會提供生牛肉壽司,在日本甚為少見的,山形牛可算是牛商的癲峰之作,品質監控非常出色,甚至連生牛肉都可以提供給客人享用。

你可能會說,這樣出色的和牛,價錢一定很貴吧?

午市來一份山牛燒肉定食,小份的才990 YEN,大份的也就1,450 YEN!這價錢花下去也不傷荷包吧XD

點了一份150克的燒肉定食,吃法很簡單,放到烤盤內先烤一邊,然後再烤另一邊,不用等待全熟,就可以吃啦!

在香港很難吃到和牛,因為價錢真的貴到不行,而且香港吃到的和牛品質也不是很好,某次去吃了一間飛驒牛的,就只覺得還好而已。

今次吃這個山形牛,牛肉入口的感覺真的會化開,而且化開的同時油香也侵略著你的口腔,這時來一口白飯,嗚呀,這也太好味了吧。

來山形,不妨留半天時間在寒河江市,你絕對不會後悔的。

 



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mr. K

隨行、隨拍、隨筆;簡單悠然。

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