【新加坡】化身新加坡人。藏身熟食中心找美食

新加坡的物價雖然不至於貴到像歐美地區,但也稱不上便宜,對於窮遊的小伙伴來說,當然不能讓日常三餐佔去太多的旅費,不然就沒錢在新加坡好好玩樂啦!

這次出發前,看到不同部落客朋友都推薦當地的熟食中心,大家都說食物好吃又便宜,所以剛開始的時候就將麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre 放到行程中,去試試海南雞飯。至於博文中的其他熟食中心,則是在亂逛的時候發現的,如果讀者朋友們不怕熱,也可以試著亂走,到不同的熟食中心看看,品嚐一下當地人的地道美食。

我覺得新加坡的熟食中心和香港的熟食中心很像,兩者也是以親民的價格為主,只是前者大多是單層設計,就純粹是一個吃東西的地方,雖然沒有冷氣,但滿滿的風扇卻使人不會感到悶熱;後者基本上都是設在市政大廈裡,與街市、雜貨小攤共用一座大樓。

第一站是麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre,逛完 Chinatown 就可以順便來這裡填一下肚子。

門口會有一張海報,上面寫了新加坡十大必嘗的地道美食,我吃過:炒粿條、肉骨茶、雞飯、娘惹、叻沙、沙嗲串燒。哈哈,原來我有品嚐過一半以上的美食,難怪這次旅程會讓我胖這麼多。

麥士威熟食中心非常簡陋,不過地方卻是超級乾淨,雖然這裡食肆林立,但地上沒有半點水跡、食物跡,整個環境讓人很安心地進食,完全不用擔心衛生問題。

專程來麥士威熟食中心,就是想試這家天天海南雞飯,排隊的人很多,不過我們很早就過來,所以大約等 10 分鐘就有得吃。(聽說午飯時間要排一個小時)

沒有多餘的擺設,只有好吃的、足料的美食,這就是天天海南雞飯。

雞飯每份 SG$3.5,想吃雞腿就要另外加錢。普通的套餐是配雞胸肉,但吃起來不會硬硬的,就算小孩子也能容易地將雞肉咀嚼,只是雞腿會比較滑,大家可以考慮。我這次點了一份雞飯,外加一碗油飯,兩個人分享就剛好。吃雞飯,除了要看雞肉的質素以外,飯也是很重要,天天海南雞飯在這方面真的做得不錯,米飯粒粒分明,將雞湯的精華都吸收在內,每顆看起來都是飽滿飽滿,我甚至覺得飯比雞肉還來得吸引!

薏米水是在旁邊的小攤購買,每杯 SG$1,用來消暑解渴就剛好。

朋友說這家老伴豆花很有名,所以點一碗原味試試看。

老伴豆花和我認知中的豆花很不一樣。平常在香港吃的豆花都是在木桶中杓出,看起來是一片片的,上面會有糖水或黃糖,不過老伴豆花看起來比較像牛奶果凍。外觀不要緊,最重要的是味道,豆花本身在製作過程中就已經調味,所以就算沒有加糖,吃起來也是甜甜的,口感沒有果凍的爽口感覺,反而像平常滑滑的豆花,而且豆味蠻重的,讓人很驚喜。

在一大群 Couch Surfing 的朋友帶領下,來到老巴剎熟食中心 Lau Pa Sat Festival Market 參加他們的晚餐聚會。

Pa Sat是馬拉語,意思是專門賣食物的市場,而老巴剎就是指非常古老而有名的舊市場。老巴剎熟食中心是東南亞現存最大的維多利亞時期鐵鑄建築,內部設計別具特色,令人很難將此和熟食中心聯想在一起。

熟食中心裡也有很多食肆,不過這次來到老巴剎,怎麼可以不跟在地的新加坡朋友找更好吃的美食呢?說的就是沙嗲啦!

朋友先點了烤魔鬼魚、炒飯和沙嗲,全部都是超級好吃!烤魔鬼魚的肉不多,但非常嫩滑,幾乎是一放進口裡就馬上滑到喉嚨,再加上辣椒醬和青檸汁,整個口腔都充滿酸辣味,是我最愛的新加坡菜式之一;炒飯粒粒分明,沒有半點多餘的油光,害我忍不住一碗接一碗;烤肉本身就有一種難以抗拒的魅力,但這裡的肉串並不是重點,主角是在旁邊默默呆著的沙嗲汁,甜甜辣辣之中帶有濃郁的花生香味,簡直是人間美味!

黄金坊熟食中心 Golden Mile Food Centre 是我在誤打誤撞之下找到的,從來沒有在規劃行程中出現過,既然剛好看到,就順便去看看有什麼好吃的。

就在打算離開的時候,看到一家賣香港燉湯的店,反正有點口渴,就坐下來試試,也看一下到底什麼是「香港燉湯」。

點了左邊的肉骨茶和右邊的西洋菜湯,湯料很足,用料沒有在省,幾乎佔了湯碗的一半。

出國多天,也有一點想家,這西洋菜湯正好讓我回味媽媽愛心湯水的味道,真的跟家裡熬煮的菜湯很相似,清淡的菜湯也能幫助這幾天吃太多好料的腸胃減輕一下負擔,不錯。至於肉骨茶,既沒有藥材味,也沒有胡椒味,根本就是普通的豬肉湯,讓我有點失望。還好湯頭是用豬軟骨去熬,吃的時候很嫩,軟骨也很合我口味,所以有加回少許分數。

去旅行不一定要每餐去大牌餐廳,有時候嘗試一下當地人的日常美食,說不定更有驚喜!

 

Stella

寫作不是一條容易的路,但總有傻子會在這條路上不顧一切前行,或許我的文字不夠動人,或許寫完會沒有人看見,不過有些夢想現在不努力實現,便可能再也沒有機會了。在這個小小園地,以真摰的文字來分享旅行事、生活事,把我的世界和所有人分享,希望你也會喜歡吧。

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