【岩手】跟著漁民出海吃生蠔。三陸山田かき小屋

日本生蠔應該很多人都吃過,不過跟著漁民出發,坐著漁船到生蠔養殖場就應該比較少吧?在岩手縣的山田町有期間限定的出海活動,遊客可以參加由漁民親自帶隊的導覽團,了解山田町一帶的生蠔及扇貝養殖場。

311大地震的時候,日本東北沿海都受到非常嚴重的影響,近岸一帶全部被海水沖刷,而當時靠海維生的生蠔及扇貝養殖業者也是受災戶之一,有一段日子無法回歸老本行。幸好近年災後工作進展良好,生蠔及扇貝養殖行業才能慢慢重回正軌。

的確,山田町出產的生蠔及扇貝不是最頂級,但每顆都是漁民們重過新生的希望,看著漁民從海中抽出一串串的心血,臉上都是喜悅的神情,我想這次來參加他們安排的導覽團,應該也是對他們的大大鼓勵了。

本來以為是坐觀光船出海,到外面看一看就回岸邊,沒想到居然是坐漁民們真實用來出海的漁船,突然間有點被嚇到,也覺得很厲害。

出發囉~

整個岸邊有許多大大小小的養殖場,主要是生蠔和扇貝。漁民會親自開船帶著大家到不同的基地,看看不同年份的生蠔有何差別,也會簡單介紹一下這裡的養殖小知識。

巨大的生蠔,不是外殼大而已,連蠔肉都差不多有手掌般大,很厲害!

山田町的生蠔苗主要是從北海道買貨,不過由於養殖海域的水質、溫度、養份等因素,出產的生蠔和在北海道養殖的會有不同。

第一次看到新鮮從海裡撈出來的扇貝,一開一合很有活力。

漁民說,夏天出產的扇貝肉會比較大,而冬天出產的扇貝就會群邊比較大。

在海裡撈出來的生蠔和扇貝通常帶有細菌,一般都不建議直接食用,所以海產會先送到小屋這邊進行消毒程序,確保食品安全。

漁民們都非常大方,一直邀請我們吃剛剛新鮮撈上岸的海產,盛情難卻當然要來試一下!

新鮮生蠔肉質十分飽滿,結實的口感帶有海水的鹹味,大隻小隻都一樣好吃,只是海水味真的很鹹,大家都不能吃太多XD

相比之下,扇貝的鹹味比生蠔輕很多,入口口感有彈性,吃起來有甜甜的鮮味,很好吃!

三陸山田かき小屋

地址:岩手県下閉伊郡山田町船越9-270
電話:0193-65-7901

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Stella

旅遊作家兼《文。旅》雜誌總編輯,以旅遊及文字為工作,遊走世界不同角落。著有《只花$2.3萬 平遊歐洲86日》一書,並於AM730、Like Magazine、Metro等報章雜誌撰寫旅遊專欄,香港電台《晨光第一線》旅遊環節嘉賓主持。

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