【阿里山】樂野部落DIY。來一場不插電咖啡體驗

以為阿里山就只有高山茶嗎？其實一直以前我也是這樣覺得，印象中說起阿里山就是茶葉，沒想到原來在這個高山地區不只茶葉有名，連咖啡也是非常出眾，這一趟完全是長知識之旅。想要認認真真了解阿里山的咖啡，台灣朋友都說不能光是用喝的方式去感受，就好是可以親自動手體驗一次，那才算得上是最地道。

哈哈哈，就趁這次在樂野部落的難得機會，來和新朋友們參加不插電咖啡體驗，一起動手做咖啡！一起到阿里山部落旅行！

從上山的路就開始看到一大片茶園，一層層的綠色部分就是種植茶葉的地方，後面有樹的位置是普通的山，不要搞錯XD

一大早就來到阿里山鄉拉拉吾雅社區多功能活動中心，這裡是做咖啡體驗的地方。

拉拉吾雅是鄒語，意思就是我們這次來到的樂野部落，這個位於海拔1200多米的部落曾經是滿山遍野的楓樹林，傳說天神Hamo走入拉拉吾雅搖動楓樹，果實抖落便立地成人。

所謂不插電咖啡體驗，就是在整個處理咖啡的過程中都不會用到電力，由甩豆、去殼、炒豆，至降溫、磨豆、濾沖，只依靠手力的力量去完成每個步驟。從一顆顆生豆開始，到最後變到一杯濃郁醇厚的咖啡，絕對比直接飲用阿里山咖啡來得更難忘。

所需的工具不多，體驗的重點真的只在乎個人用心，所以準備來參加的各位要有心理準備，會是有點辛苦卻很快樂的過程啦！

海報上只有7個看似簡單的步驟，實際上卻是每個步驟當中都有小技巧，當原住民們示範的時候一定要看清楚和聽清楚，一步一步完成領豆、甩豆、去殼、炒豆、降溫、磨豆、濾沖過程。

先來領豆，右下方白白的東西就是咖啡生豆，我也是第一次見，看起來完全不知道咖啡就是從這樣的小豆開始。

把生豆全部倒入紗布袋子中，然後用手握住袋子口的位置，將生豆用力往木頭柱子摔，大概摔20-30下左右，生豆的殼就會分離出來。

有看到豆子旁邊的白色屑屑嗎？那些就是豆子的殼，是不需要的東西。

之後就來慢慢篩豆子，把不要的豆殼全部篩走，過程中除了要輕輕拋起豆子之外，也要在適當的時機用嘴巴把豆殼吹走，想同時兼顧手和口確是有點困難。

看完原住民的示範就到自己動手處理，雖然偶爾會不小心把豆子拋到外面，但多試幾次就開始熟習，好像沒有想像中困難。

再來就是炒豆子，把生豆直接放在鍋子以小火拌炒，記得要不斷打圈圈炒豆，不然豆子很容易就會燒焦，會有苦澀的味道。

這個步驟非常重要，因為是決定咖啡口味的重要一步，也就是平常說的「烘焙程度」，有的人喜歡深度烘焙，也有的人喜歡淺度烘焙，大家可以按照自己的口味來調整煮豆時間，反正咖啡豆一定要變熟就可以了。

把熱騰騰的咖啡豆冷卻，用扇子努力把它們扇涼。

之後的步驟是整個咖啡體驗中最累的部分，因為要用人力將一顆顆的咖啡豆變成粉末狀！拿著小木棒一直在捶豆，剛開始還覺得蠻有趣，後來就真的會有種「我的手快要斷掉」的感覺，後來都不知道自己捶了多久，找成功將所有的咖啡豆變成咖啡粉。

這是在捶到一半時偷懶所拍的照片。

最最最後就是品嚐咖啡的時間啦！

我不是特別會喝咖啡的人，所以不能像專業人士說出一大堆詞語來形容，但個人覺得這杯咖啡的口感順滑，沒有半點苦澀，不加奶和糖都好好喝！（自己做的就特別好喝啦XD）

品嚐咖啡之後就和原住民到樂野部落走走，順便聽她為我們介紹咖啡小知識，看看咖啡樹的樣子、聽聽部落的發展，算是為整個不插電咖啡體驗旅程畫上完美句點。

不插電咖啡體驗

費用：NT$400/人 (含火器袋)
地點：阿里山鄉拉拉吾雅社區多功能活動中心
查詢：05-2561436