【兵庫】出石蕎麥麵之鄉。來官兵衛挑戰30盤蕎麥麵

朋友說整個日本有很多「小京都」之稱的地方,幾乎每個縣市都會找到,而這次來到兵庫縣居然也真的經過一個「小京都」,哈哈,當然要去看一下到底和真的京都是不是一模一樣啦XD

豐岡市出石町被稱為「但馬小京都」,1600年代德川家康在關原之戰勝利後分封的土地,曾經是但馬的統治核心地帶,而現在出石仍目前保留了許多當時城下町的風貌及街道,是國家指定的「重要伝統的建造物群保存地区」之一。走在出石街道,兩旁都是古老及珍貴的舊式建築物,十分古色古香,除了老街散步、參觀神社、欣賞鼓樓,來到出石別忘記品嚐當地獨有的蕎麥麵,全日本只有出石才可以吃到喔。

交通方面,如果從城崎溫泉出發可以先乘JR到豐岡站,再轉乘全但バス於出石下車,或直接乘坐全但バス高速巴士,若從京阪神出發則可乘JR到八鹿駅,同樣再轉乘全但バス於出石下車。

來到出石差不多11時,為免中午時分要排隊等候,所以決定先到官兵衛吃午餐,避開午市人流。出石一帶的蕎麥麵非常有名,滿街都是不同的蕎麥麵店,基本上走幾步就會看到一間,但比較有名的是「官兵衛」和「近又」,大家可以參考一下這兩間的評價再決定。

店舖以簡約木式裝潢為主,是歷史悠久的在地老店,很多日本人都會專程來這裡吃蕎麥麵,如果不想在店外排隊等入座,最好盡量午餐時間前來到。

先來一碗蕎麥涼麵,看起來好像是雞蛋的東西其實是山藥茸和蛋黃,再配上青蔥和海苔拌勻,入口有香濃的蕎麥味和黏稠的山藥口感,朋友表示還不錯。

再來試一下熱的蕎麥麵,清新的湯頭和青蔥、蕎麥麵,吃起來就是最原本的味道,沒有被其他東西搶去蕎麥的香氣,如果喜歡原味的朋友應該會很喜歡。

「出石皿そば」是出石的地道美食。當年上田藩藩主仙石政明前來出石時,因為喜歡吃信州蕎麥麵而特意把當地的蕎麥麵師傅也一同帶走,從此蕎麥麵就在出石開始流行起來。不過後來人們發現在屋台吃蕎麥麵,常常因為盤子太大而沒有空間,於是便開始改用小盤子盛載蕎麥麵,這個吃法直到今時今日仍保留下來,是出石獨有的吃法。

點選一份「出石皿そば」,店員會送上5小盤蕎麥麵,另外還有醬油、山藥、青蔥、生雞蛋、新鮮芥末等配料。

吃用方法很簡單:第1盤只沾醬油吃,品嚐蕎麥麵的原味和香氣;第2盤可以把青蔥和芥末加入醬油,沾上少許清新的辛香口味;第3盤再把雞蛋或蛋黃加入醬油,會嚐到微甜的蛋香和黏黏口感,比起剛才的吃法更濕潤和濃厚;第4盤倒入山藥,讓醬油的口感變得更豐富,一次品嚐所有配料;第5盤可以加入清湯,在吃完蕎麥麵後把湯一併喝完就完成啦。

小盤子是出石出產的出石燒,吃完麵後就會看到不同的圖案,非常可愛。

最後再來一碗紅豆甜點,意外地超級無敵好好吃,入口不會只有甜到不行的感覺,而是有種紅豆的天然香氣和甜味,整碗的紅豆都是飽滿大顆,份量多到嚇我一大跳,再加上裡面有藏了幾顆軟軟的糯米小丸子,真的非常推薦大家吃完蕎麥麵再來一碗紅豆甜點!

如果可以一個人吃完30盤蕎麥麵,就能得到一個「官兵衛」木造紀念牌,離開前剛好看到旁邊桌的幾位男生成功挑戰,桌子上共有120個小盤子,而且是臉不改容地吃完,邊吃邊說笑,好厲害啊!

喜歡出石燒的朋友在離開前可以買蕎麥麵小盤子,是不錯的紀念品。

雖然我吃不完30盤(真的很難啦),不過出門時有看到木造紀念牌就拍下來給大家參考,說不定你們下次可以去挑戰一下XD

吃完蕎麥麵就到外面走走,不過地標辰鼓樓剛好在維護,完全看不到它的樣子,改為在周邊的老街隨意亂晃,之後就趕著坐車要離開出石。說實話是有點小遺憾,沒想到出石可以逛的地方其實比想像中多,只好下次再來啦。

官兵衛

地址:兵庫県豊岡市出石町八木68
電話:+81-796-52-3632
營業時間:0900 – 1700



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Stella

寫作不是一條容易的路,但總有傻子會在這條路上不顧一切前行,或許我的文字不夠動人,或許寫完會沒有人看見,不過有些夢想現在不努力實現,便可能再也沒有機會了。在這個小小園地,以真摰的文字來分享旅行事、生活事,把我的世界和所有人分享,希望你也會喜歡吧。

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