【澳門】不能忘記的蝦子撈麵滋味。過大海必食祥記麵家

每次有朋友問我「澳門有什麼必食餐廳」,我也會毫不猶豫地答「祥記麵家」!

記得第一次來澳門的時候是十年前,那時候只會跟著大人走來走去,或是和身邊同齡朋友玩,對於自己人在何處、吃過什麼完全沒有印象,而祥記麵家則是唯一一個讓我印象深印的地方。因為很好吃?不,小時候吃東西都是隨便吃,更何況十多年前的味道怎麼可能記得。其實只是由於當時在店裡不小心打翻碗碟,將麵條、汁湯弄得到處都是,所以留下童年陰影,一直記在現在。

自從那次之後,也有一段長時間沒有去澳門,上一次去已經是兩年前。時隔多年,再訪祥記麵家後深深被其吸引,其一是它的竹昇麵令人一試難忘,其二是順便回想小時候對澳門的唯一印象。

祥記麵家位於福隆新街,在民政總署大樓後方。

比起幾年前有加價,不過價格還算合理。

晚上12點來吃宵夜,店裡幾乎沒人,白天的時候可是要大排長龍!

竹昇麵是使用竹竿壓製的麵條,師傅坐在竹昇的一端,重複用力下壓竹昇另一端的麵團,壓薄後再切成麵條。

店面牆身貼上大量有關祥記的報導,很多名人也是大推這家的蝦子撈麵。

小小的廚房就在門口位置,可以看到煮麵條的過程。

先來一碟豬手撈麵,豬手炆得相當入味,鹹淡適中,而且豬手口感軟綿綿,每一口都是豐富的骨膠原,嘴唇會有黏黏的感覺。

再來是招牌蝦子撈麵,以河蝦炮製的蝦子極之鮮味,每一顆都脆脆的,配上爽口彈牙的竹昇麵條,還有豬油、蔥花,味道層又再提升,宵夜吃這個根本就是罪惡嘛!

祥記麵家

地址:澳門福隆新街68號
電話:2857 4310

Stella

旅遊作家兼《文。旅》雜誌總編輯,以旅遊及文字為工作,遊走世界不同角落。著有《只花$2.3萬 平遊歐洲86日》一書,並於AM730、Like Magazine、Metro等報章雜誌撰寫旅遊專欄,香港電台《晨光第一線》旅遊環節嘉賓主持。

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